ハトムギ粒の基本的な調理法
ハトムギ粒はハトムギ粉と同様に、様々な料理に活用できるたいへん便利な食材です。ここでは、ハトムギ粒を料理にお使いいただく際の、基本的な下ごしらえの方法をご紹介します。
ハトムギごはん
＜ハトムギ精白粒を使用＞
白米の1～2割ぐらいの分量でハトムギ精白粒を混ぜ、お米と一緒に炊飯器で炊いてください。
＜ハトムギ玄麦粒を使用＞
白米の1～2割ぐらいの分量でハトムギ玄麦粒を混ぜ、お米と一緒に圧力鍋で炊いてください。炊飯器で炊く場合は、ハトムギ玄麦粒をひと晩からふた晩ぐらい水につけ、よくふくらんでからお米と一緒に炊いてください。
ハトムギ玄米ごはん
＜ハトムギ玄麦粒／ハトムギ玄麦粒 渋皮付を使用＞
玄米の1～2割ぐらいの分量でハトムギ玄麦粒（もしくはハトムギ玄麦粒 渋皮付）を混ぜ、玄米と一緒に圧力鍋で炊いてください。炊飯器で炊く場合は、ハトムギ玄麦粒（もしくはハトムギ玄麦粒 渋皮付）をひと晩からふた晩ぐらい水につけ、よくふくらんでから玄米と一緒に炊いてください。
ゆでハトムギ
＜ハトムギ精白粒／ハトムギ玄麦粒／ハトムギ玄麦粒 渋皮付を使用＞
ハトムギ精白粒（もしくはハトムギ玄麦粒、ハトムギ玄麦粒 渋皮付）適量をひと晩からふた晩ぐらい水につけたあと、さらにハトムギ粒の4倍くらいの量の水を足して火にかけます。沸騰を続けるぐらいの火加減で約30分間ゆでたら、ざるにとって水気を切ればできあがり。まとめてゆでて1食分ずつラップし、冷凍庫へストックしておくと便利です。
