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ハトムギレシピ

ハトムギドリア

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ハトムギドリア

ハトムギドリア。ハトムギごはんがあまったら、ハトムギ粉でホワイトソースをつくってドリアにしてはいかがでしょう。大人にも子どもにも喜ばれる一品です。
ハトムギごはんがあまったら、ハトムギ粉でホワイトソースをつくってドリアにしてはいかがでしょう。大人にも子どもにも喜ばれる一品です。

材料:4人前

  • ハトムギ玄米ごはん(ハトムギ玄麦粒)
    ・・・茶碗4杯分
  • 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個
  • とうもろこし(ゆでたもの)・・・1カップ
  • にんにく・・・1片
  • 生椎茸(みじん切り)・・・4枚
    (しめじやエリンギでもOK)
  • ブロッコリー(下ゆでしたもの)・・・適量
  • ハトムギフレーク・・・適量
  • オリーブ油・・・大さじ1
  • 自然塩・・・少々
  • <ホワイトソース>
  • オリーブ油・・・大さじ2
  • 豆乳・・・1 1/2カップ
  • 昆布だし汁・・・1 1/2カップ(なければ水で)
  • ハトムギ精白粉・・・大さじ2
  • 自然塩・・・少々
  • ハトムギ味噌・・・小さじ2

作り方

  1. オリーブ油(大さじ1)とにんにくを鍋に入れ、弱火で香りを出す
  2. 玉ねぎを色づくまで炒め、生椎茸、とうもろこしを加えて炒め合わせ、塩で調味する
  3. ホワイトソースを2の具材と合わせ、2/3の量をハトムギ玄米ごはんと混ぜ合わせる
  4. 3をグラタン皿に盛り、残りのソースを上からかけ、最後にブロッコリーとハトムギフレークを散らす
  5. 180度のオーブンで約20分〜30分焼く

<ホワイトソース>

  1. 油とハトムギ精白粉を十分なじませるように炒める
  2. 弱火にかけながらだし汁と豆乳で少しずつのばし、塩とハトムギ味噌で調味する
    (すべての材料をフードプロセッサで混ぜ合わせ、鍋に入れて弱火であたためてもよい)

アレンジアドバイス

子どもがよろこぶものでしたら、いろいろと具材をアレンジしてみてください。ホワイトソースはハトムギ煎粉でも代用できますが、少し分量を控えて(大さじ1程度)ください。またハトムギ味噌は、普段お使いの味噌でも代用できます。

レシピ監修:穀菜食 cafe bio smile /長嶺弘子(リマ・クッキングスクール沖縄教室主宰)

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