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ハトムギレシピ

ハトムギコーンポタージュ

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ハトムギコーンポタージュ

ハトムギコーンポタージュ。ハトムギのとろみをいかしてコーンポタージュに。材料を少量の水で煮て、油を控えれば赤ちゃんの離乳食にも最適です。
ハトムギのとろみをいかしてコーンポタージュに。材料を少量の水で煮て、油を控えれば赤ちゃんの離乳食にも最適です。

材料:4人前

  • 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個
  • ゆでハトムギ(ハトムギ精白粒)・・・1カップ
  • とうもろこし(ゆでたもの)・・・140g
  • 昆布だし汁・・・3カップ
  • オリーブ油 or なたね油・・・小さじ1
  • 自然塩・・・少々

作り方

  1. 鍋に油を入れ、玉ねぎを色づくまで炒める
  2. 1にとうもろこしとゆでたハトムギ精白粒を順に加え、さっと炒め合わせる
  3. 2にだし汁を加え沸騰したら弱火にして、10分ほど煮込む
  4. 塩で調味し、火から下ろす
  5. 4をフードプロセッサ等にかけてポタージュ状にする

アレンジアドバイス

ハトムギ粒の代わりに、ハトムギ精白粉などでもとろみが出せます。だし汁に大さじ2程度溶かして煮込んでください。 とうもろこし以外にもかぼちゃ、にんじんなど甘味のある野菜といっしょにどうぞ。手軽にポタージュが楽しめますよ。

レシピ監修:穀菜食 cafe bio smile /長嶺弘子(リマ・クッキングスクール沖縄教室主宰)

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