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ハトムギレシピ

ハトムギスコーン&ハトムギブルーベリージャム

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ハトムギスコーン&ハトムギブルーベリージャム

ハトムギスコーン&ハトムギブルーベリージャム。スコーンは小麦粉の代わりにハトムギ粉を加えるだけ。お肌に良さそうでちょっぴりぜいたくなおやつです。ジャムは、見た目も食感も楽しい!
スコーンは小麦粉の代わりにハトムギ粉を加えるだけ。
お肌に良さそうでちょっぴりぜいたくなおやつです。
ジャムは、見た目も食感も楽しい!

材料:約8個分

  • <スコーン>
  • 薄力粉・・・200g
  • ハトムギ精白粉・・・50g
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1 1/2
  • 自然塩・・・小さじ1/2
  • なたね油・・・60cc
  • 豆乳・・・100〜120cc
  • メープルシロップ・・・大さじ1
  • <ブルーベリージャム>
  • ゆでハトムギ(ハトムギ玄麦粒)・・・1カップ
  • ブルーベリー(乾燥)・・・1/2カップ
  • 水・・・1/2カップ

作り方

<スコーン>

  1. 粉類と塩を混ぜ合わせたところになたね油を加え、両手でこすり合わせるようにすり混ぜる
  2. 1に豆乳とメープルシロップを少しずつ加え、ヘラでさっくりと混ぜわせ、こねないように注意しながら手で生地をまとめる
  3. 生地を台の上で厚さ2cm程度の長方形に伸ばし、8等分に切って丸く成形する
  4. 200度のオーブンで15分〜20分ほど焼く

<ブルーベリージャム>

  1. ブルーベリー(乾燥)とゆでたハトムギ玄麦粒と水を鍋に入れ、ハトムギ粒が色づくまで弱火で煮つめる

アレンジアドバイス

メープルシロップがなければてんさい糖(同量)を使ってもいいですね。その場合豆乳の量を少し多めにしましょう。豆乳を加える際は少しずつ生地の様子をみながら。

レシピ監修:穀菜食 cafe bio smile /長嶺弘子(リマ・クッキングスクール沖縄教室主宰)

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