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ハトムギレシピ

ハトムギきな粉アイス&ハトムギグラノーラ

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ハトムギきな粉アイス&ハトムギグラノーラ

ハトムギきな粉アイス&ハトムギグラノーラ。豆腐と甘酒を使ったヘルシーで簡単なアイスクリームに、煎りハトムギを使ったグラノーラを添えてみました。
豆腐と甘酒を使ったヘルシーで簡単なアイスクリームに、煎りハトムギを使ったグラノーラを添えてみました。

材料:5人分

  • <アイスクリーム>
  • 白ごまペースト・・・大さじ1
  • ハトムギきな粉・・・大さじ1
  • 豆腐(水切りしたもの)・・・180g
  • 甘酒(無加糖、あれば玄米甘酒)・・・250g
  • 自然塩・・・少々
  • <グラノーラ>
  • 煎ハトムギ(味なし) ・・・1/3カップ
  • クルミ・・・1/3カップ
  • オートミール・・・1/3カップ
  • ハトムギフレーク・・・大さじ2
  • 米あめ・・・大さじ4

作り方

<アイスクリーム>

  1. すべての材料をフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜ合わせる
  2. 1を容器に流し入れ、冷凍庫で冷やし固める
  3. 30分〜1時間おきに取り出し、スプーンでかくはんする(2〜3回くりかえす)
    ※盛りつけるしばらく前に冷凍庫から取り出しておく

<グラノーラ>

  1. クルミをフライパンで軽く炒り、ざるに入れてゆすって渋皮を取り、包丁で粗く刻む
  2. 煎りハトムギ、クルミ、オートミールを混ぜ合わせ、湯煎でやわらかくした米あめに加える
  3. 米あめが全体になじんだら鉄板に広げてハトムギフレークを散らし、180度のオーブンで約10分ほど焼く
  4. 熱いうちに細かくほぐし、冷めたらアイスクリームにトッピングする

アレンジアドバイス

ハトムギきな粉はアイスクリームに混ぜずにトッピングしてもOK。「ハトムギチョコ」「ハトムギブルーベリージャム」を添えてもいいですね。

レシピ監修:穀菜食 cafe bio smile /長嶺弘子(リマ・クッキングスクール沖縄教室主宰)

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